Ristorante Disfrutar a Barcellona
Situato nel quartiere Eixample di Barcellona, in Spagna, proprio di fronte al mercato Ninot, il ristorante Disfrutar sorprende con il suo design, ispirato alla storia e al patrimonio mediterraneo.
Lo spazio interno è scandito dalla ceramica, che funge da filo conduttivo. Accoglie il visitatore dalla zona di accesso, dove adotta i colori cari a Miró, poi decora il corridoio centrale, che attraversa la cucina, questa volta con i colori e le trame dell'argilla. Questo percorso guida il cliente nella sala principale dove si svela un'altra ceramica, ispirata ai piccoli borghi di pescatori, creando uno spazio luminoso e bianco, che trasporta il visitatore fuori città. Questa apertura sulla terrazza è un cenno al ristorante Compartir.
Un locale dagli accenti mediterranei, un'accoglienza calorosa e piacevole e una cucina creativa pensata per divertirsi mangiando (Disfrutar significa “divertirsi”).
L'offerta gastronomica ruota attorno al Menù Degustazione che propone una cucina elegante, all'avanguardia, chiaramente mediterranea, composta da piatti dalla forte personalità. Disfrutar è un locale con cucina audace, divertente, moderna, la cui ricerca del gusto è il valore principale.
Riconoscimenti:
Alla fine del 2015, in occasione del suo primo anno di apertura, il ristorante Disfrutar ha ricevuto la sua prima Stella Michelin ed è stato premiato con Due Soli dalla Guida Repsol. L'Accademia Catalana di Gastronomia e Nutrizione ha anche nominato Disfrutar "Ristorante dell'anno".
Nel 2016, Disfrutar è stato nominato miglior nuovo ristorante in Europa da Opinionated About Dining.
Nel 2017, Disfrutar è stato pubblicato nella lista 51-100 dei 50 migliori ristoranti del mondo raggiungendo il 55 ° posto ed è stato premiato dal Miele One To Watch Award 2017, così come dai 50 migliori ristoranti del mondo. La struttura ha anche raggiunto il 29° posto nella lista dei migliori ristoranti europei 100+ 2017 di Opinionated About Dining. Inoltre, Disfrutar è stato nominato Miglior Ristorante di Barcellona da Guia Macarfi nelle edizioni 2017, 2018 e 2019.
Recentemente, il locale si è anche distinto con Tre Soli nella Guida Repsol e ha ricevuto una seconda stella Michelin. Nella sua edizione 2018, la guida italiana Identità Golose ha riconosciuto Eduard Xatruch, Oriol Castro e Mateu Casañas come i migliori chef stranieri.
Quest'anno 2018, l'elenco dei 100 migliori ristoranti europei dell'OAD ha posizionato Disfrutar al 12° posto, una posizione che occupa nel 2019. Inoltre, Disfrutar ha raggiunto il 18° posto nell'elenco dei 50 migliori ristoranti del mondo, costituendo la Best New Entry nel 2018.
Nel 2019, Disfrutar è stato classificato al 9° posto nell'elenco dei 50 migliori ristoranti del mondo. E i Best Chef Awards hanno posizionato il ristorante al numero 5, essendo la migliore voce della lista. Inoltre, ha premiato Disfrutar con il Premio Gourmet per il miglior ristorante di Barcellona.
Nel 2020, Disfrutar si è guadagnato un posto nella classifica dei Best Chef Awards, raggiungendo il numero 4 ed essendo il miglior ristorante spagnolo della lista.
Nel 2019, gli chef hanno ricevuto un riconoscimento speciale per Team Cooking ai National Gastronomy Awards 2018 della Royal Academy of Gastronomy.
E, secondo la Guida Macarfi, per gli anni 2016, 2017, 2018 e 2019, Disfrutar è stato il miglior ristorante di Barcellona.
